About golosita.
これまでとこれから
料理に興味を持ち始めたのは学生の頃。調理師学校を卒業して、国内のホテルやレストランで研鑽を積んだ後、アメリカやヨーロッパ各国で多様な食文化に触れてきました。
イタリアでの旅路の途中、現地の人たちとの交流がきっかけで、料理の本当のおもしろさを実感しました。
それ以来イタリア料理は、シェフとしての私の基礎となっています。
異国で吸収した食文化への知識と経験をもとに、日本でもできることがある。
そんな思いからついに2014年、恵比寿の地にgolosita.をオープンしました。
“golosità“は、イタリア語で「食いしん坊」という意味。おいしい料理をとにかく食べたい！という気持ちに応えたい。
そんな想いで始めたお店です。メニューはおまかせコースのみ。
お客様のその日の気分やご要望に合わせて、厳選を重ねた食材で、その日にできるいちばんおいしいメニューを届けてきました。
イタリア料理でも、単なる創作料理でもない。シェフ・長谷川慎の料理として、今も多くの方に親しんでいただいています。
何事もまずはチャレンジする。私が料理人として大切にしていることの一つです。
No.1 CHEESECAKEをECサイトで販売し始めたのは、新しい挑戦の第一歩でした。
これからのgolosita.は、あなたにとってもっと身近な存在となれるよう、新しい試みを次々に展開していきます。これまでご好評いただいていたで人気のメニューを、ご自宅でいつでも味わっていただけるよう、ECサイトを中心に展開していきます。
厳選を重ねた素材を使用したステーキやパスタソースなど、自慢のメニューをご自宅までお届けします。
特殊な冷凍技術を使っているので、素材の新鮮なおいしさと、できたての味わいをそのままお楽しみいただけます。
厳選した食材を、おうちでアレンジしながら自由にお召し上がりいただけます。
あなたの身体に必要な料理を一緒に考えながら、多様なメニューを今後も追加していく予定です。
golosita.は、時代の流れやあなたの想いに応えながら、次々と新しい取り組みに挑戦していきます。
