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これまでのgolosita.と
これからのgolosita.

golosita.は東京・恵比寿で2014年にオープンしました。国内外でのさまざまな経験や食文化に触れる旅を通して独自の感性に磨きをかけてきました。今後、オンラインではNo.1 CHEESECAKEを始めたECで自ら手がけたおつまみやデザートをご自宅などでも楽しんでいただけるものをお届けします。オフラインでは出張シェフやポップアップなどを中心とした新しい試みを展開していきます。

Profile

料理人
長谷川 慎
MAKOTO HASEGAWA

『食材マニア』と言われるほど各地の生産地へ足を運び
自ら厳選した素材の味わいを活かすことをモットーとし
ジャンルやスタイルに囚われない料理を作り出す
近年では毎年訪れていたヨーロッパ各国や北米などの食文化に刺激を受けながら、独自の感性を育み続けている

Message

五感で味わう
golosita.の時間

料理だけではなくgolosita.では過ごす時間を余すことなく味わっていただくための工夫があります。内装、音、食器などへのこだわりと心配りについて。

golosita.がつくる
今と未来

この瞬間の「おいしい」が未来へとつながる。健康や環境への想い、そしてあなたの身体にとって本当に口にするべき食べ物のこと。